传统的清洗设备均采用高压水结合各种化学溶剂和清洗剂来进行清洗作业的，这种清洗作业既浪费大量的水，同时清洗下来的污垢和含有化学物质的污水又会对周围的环境产生严重的污染和破坏，普通的湿蒸汽清洗机，一般采用电加热使水雾化，温度低，没有压力，可用于一般平面消毒。
     　而采用高压饱和蒸汽进行清洗作业时，只需极少的水同时又无需各种化学溶剂，这样彻底的根除了传统清洗作业的弊端。既能高温杀菌消毒，又能高压清洗，二者兼而为一。所以用高压饱和蒸汽进行清洗是世界清洗行业的一次革命，它是充分利用了饱和蒸汽在高温高压的条件下可以溶解任何顽固油垢并使之汽化蒸发的特性，同时也可以切入任何细小的裂缝和孔洞，剥离或去除油渍和残留物的特点，达到了高效、节水、环保、超净、干燥的要求并在世界清洗行业独树一帜。

     　特点：
     　杀菌：在120℃以上的高温环境中，高温饱和蒸汽可以杀死对人体有害的微生物和病菌。
     　消毒：因用高温饱和蒸汽进行清洗作业时不需使用消毒剂，所以对人体有害的微生物和病菌不会产生抗体而再次释放出毒素来。
     　节水：清洗任何表面每小时只需10升水，可节约大量的水利资源。
     　环保：没有污水和有害化学物质的排放，对清洗作业的工人及周围环境没有任何的污染和损害，同时也不会改变食品的味道、颜色和品质。从表面清洗下来的片状或块状污物残渣可被机器瞬时的自动回收。
     　超净：因高温饱和蒸汽是气态的，在高温高压的作用下它能在被清洗的表面自动捕捉和溶解微小的油渍污物颗粒，并将其气化蒸发，因为目前几乎所有的油脂都抵抗不住饱和蒸汽的威力，所以用饱和蒸汽清洗过的表面可达到超净状态。
     　高温：工作温度为180℃。
     　高压：工作压力为10公斤/c㎡。
     　干燥：高温饱和蒸汽的特点是清洗完后不会留在被清洗的表面上，又由于高温的作用，这样被清洗的表面始终是干燥的，所以即使是清洗机电一体的食品机械和医疗设施，清洗完后既不会损坏电器部分也不会造成短路。